う蝕(虫歯)の原因は砂糖だけ？　/ 新橋(汐留)にある歯医者のナンバデンタルオフィス

今まではう蝕の原因は砂糖（ショ糖）と考えられていました。

 

今では、う蝕の原因菌は発酵性糖質（ショ糖、ブドウ糖、果糖、調理でんぷん「熱と水分を加えて調理したでんぷん」）を摂取して酸を産生します。

 

エナメル質う蝕の誘発能はショ糖＞₋ブドウ糖、果糖＞調理でんぷんの順でショ糖が最も高いです。

 

一方根面う蝕の誘発能には、これほど差はありません。