う蝕(虫歯)の原因は砂糖だけ？ / 新橋(汐留)にある歯医者のナンバデンタルオフィス
2022/05/16
今まではう蝕の原因は砂糖（ショ糖）と考えられていました。
今では、う蝕の原因菌は発酵性糖質（ショ糖、ブドウ糖、果糖、調理でんぷん「熱と水分を加えて調理したでんぷん」）を摂取して酸を産生します。
エナメル質う蝕の誘発能はショ糖＞₋ブドウ糖、果糖＞調理でんぷんの順でショ糖が最も高いです。
一方根面う蝕の誘発能には、これほど差はありません。
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